Hier j’ai testé la recette du livre « J’aime les cuillères » de Rebecca Chanteloup : la mousse chocolat-cookies.
Ça n’avait pas l’air trop compliqué dans le déroulement de la préparation, j’ai juste un peu foiré à la préparation du « sabayon » (mais c’est quoi un sabayon ????) pendant laquelle il faut fouetter au batteur électrique pendant 8 minutes dans un bain marie… Mon bain marie devait être légèrement trop chaud puisque j’ai l’impression que mon jaune d’œuf a cuit pendant l’opération… En tout cas ça faisait des petits paquets jaunes foncé, j’ai donc vite sorti du bain marie et mélangé très énergiquement avec la préparation au mascarpone. Au final ça n’avait pas le goût du cuit, donc tout est bien qui finit bien.
la mousse mascarpone-chocolat fondu. Les petits points noirs montrent que le chocolat a été mal fondu et que j’aurai mieux fait de le faire (comme précisé dans la recette) au bain marie. Oui mais bon les bains marie ça me soule
J’ai remplacé les cookies de la recette par les sablés chocolat Bonne-Maman (qui sont sans huile de palme sans colorant ni conservateur, bref pas bio-bio mais enfin pas loin) je les ai concassés et trempouillé dans du café.
Au final c’était bon mais la crème au mascarpone toute seule c’est pas exceptionnel… Et le problème évidemment c’est que des cuillères c’est tout petit ! Mais bon c’est joli ! Aujourd’hui j’ai testé la même chose mais en remplaçant la crème par la mousse au chocolat (recette de Mamie)… verdict ce soir !
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